Biographie

Adjoint au Maire de Mouans-Sartoux, Fondateur de la Maison de l'éducation à l’alimentation durable, Coordinateur DU Chef de projet alimentation durable.
En tant qu’élu de la ville de Mouans-Sartoux depuis 1995, Gilles a développé un projet alimentaire durable qui contribue au respect de la santé et de l’environnement et plus largement au bien-être des habitants dans le respect du droit de chacun à se nourrir sainement.

Après avoir mis en place une cantine 100% Bio en 2012 et la 1ère régie municipale agricole, en 2011, la commune de Mouans-Sartoux a créé en 2016 la Maison d’Éducation à l’Alimentation Durable. Elle repose sur 5 piliers : La reconquête agricole, l’accessibilité à l’alimentation durable, l’éducation à l’alimentation durable, le développement de recherches actions et l’essaimage du projet en France et en Europe.

En 5 ans, nous avons transformé la manière de se nourrir des habitants et diminué de 26% l’impact climatique de leur alimentation.